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红烧鸭子焯水的做法?

2023-08-06 16:22:42 南方养生网


(资料图片)

1、先将买回来的鸭子处理干净,里面的一定要仔细清洗好,还有鸭子的屁股也切掉不要了。

鸭子的片下脂肪比较多,我们可以切下来之后用来炼油,而且要比猪油香。

2、起锅之后,不要放油,直接放入鸭子开始炒,将鸭子里面的脏东西炒出来,之后关火捞出,用清水冲洗干净。

3、起锅烧油,油热了之后加入八角、葱花和姜片,翻炒出香味,然后加入鸭肉继续炒。

4、等鸭肉变黄之后哦,开始加入适量的冰糖,翻炒到融化,然后加入红烧酱油调色,翻炒均匀让每个鸭肉都沾上酱油

5、鸭肉上色完成之后,锅里添水,水一次性加足,盖过鸭子。盖上锅盖,大火烧开之后改成小火焖煮。

6、鸭肉煮烂之后,然后加入盐调味,注意盐不能过早的放,最后加入我们处理好的萝卜块,将萝卜炖透就可以了。